Chäs!
39,00 CHFPreis
Von Winfried Heinze, Gabriela Frei
Das reich bebilderte Buch zeigt und entführt die vielfältige Welt des Schweizer Käses - vom Handwerk über die Tradition bis hin zu feinen Rezepten. Die Käser verraten (einige) ihrer Geheimnisse und lassen die Lesenden in eine faszinierende Welt eintauchen.
Seiten: 196
Einbandart: Hardcover, gebunden
Erscheinungsjahr: 2020
ISBN: 978-3-906869-25-4
Inhalt:
- Geschichte des Schweizer Käses
- Käseherstellung
- Labels in der Schweizer Käsewelt und ihre Bedeutung
- Käsesorten, ihre Produzenten und Rezepte: Alp- und Bergkäse, Extra Hartkäse, Hartkäse, Halbhart-käse, Weichkäse, Blauschimmelkäse, Frischkäse
- Beurteilung von Käse
- Gesundheitliche Aspekte
- Glossar