Chäs!

Von Winfried Heinze, Gabriela Frei
 
Das reich bebilderte Buch zeigt und entführt die vielfältige Welt des Schweizer Käses - vom Handwerk über die Tradition bis hin zu feinen Rezepten. Die Käser verraten (einige) ihrer Geheimnisse und lassen die Lesenden in eine faszinierende Welt eintauchen. 
 
Seiten: 196
Einbandart: Hardcover, gebunden
Erscheinungsjahr: 2020
ISBN: 978-3-906869-25-4
 
Inhalt:
	
Geschichte des Schweizer Käses
	
Käseherstellung
	
Labels in der Schweizer Käsewelt und ihre Bedeutung
	
Käsesorten, ihre Produzenten und Rezepte: Alp- und Bergkäse, Extra Hartkäse, Hartkäse, Halbhart-käse, Weichkäse, Blauschimmelkäse, Frischkäse
	
Beurteilung von Käse
	
Gesundheitliche Aspekte
	
Glossar