Chäs!

Chäs!

39,00 CHFPreis

Von Winfried Heinze, Gabriela Frei

 

Das reich bebilderte Buch zeigt und entführt die vielfältige Welt des Schweizer Käses - vom Handwerk über die Tradition bis hin zu feinen Rezepten. Die Käser verraten (einige) ihrer Geheimnisse und lassen die Lesenden in eine faszinierende Welt eintauchen. 

 

Seiten: 196

Einbandart: Hardcover, gebunden

Erscheinungsjahr: 2020

ISBN: 978-3-906869-25-4

 

Inhalt:

  • Geschichte des Schweizer Käses
  • Käseherstellung
  • Labels in der Schweizer Käsewelt und ihre Bedeutung
  • Käsesorten, ihre Produzenten und Rezepte: Alp- und Bergkäse, Extra Hartkäse, Hartkäse, Halbhart-käse, Weichkäse, Blauschimmelkäse, Frischkäse
  • Beurteilung von Käse
  • Gesundheitliche Aspekte
  • Glossar

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